細胞の性質や形態が変わること

基本的に不可逆
(分化する時にその組織に不要な遺伝子がロックされて使えなくなるので)

幹細胞(万能細胞)⇒体性幹細胞⇒体細胞(最終分化)

の順に分化は進んでいく
逆戻りはできない

最終分化した細胞である体細胞はその細胞そのものにしかなれない。
つまり、細胞分裂しかできない。